Traitement intelligent de documents 2026 : Mistral OCR, Claude Vision et Google Document AI compares pour les entreprises suisses
Mistral OCR, Claude 4.7 Vision, GPT-4o, Gemini 2.5, Google Document AI, Azure Form Recognizer, AWS Textract et Tesseract en comparaison approfondie pour banques, assureurs et fiduciaires suisses. Precision, latence, cout et souverainete revDSG — 22 deploiements IDP mazdek en production depuis 2024.